Concernant les massepains, pâtes d’amandes et pralinés, les chocolats de couverture ainsi que les préparations aux amandes et aux noisettes, nous proposons une qualité de produit premium. Notre clientèle juge que nous sommes à la pointe. Le goût, l’odeur, la couleur et la tenue en conservation sont des critères essentiels à cette qualité. Mais la sécurité du produit, qui est garantie par un système HACCP*, occupe également une place considérable. Dans le cadre du système HACCP, l’hygiène, la propreté et l’ordre sont des règles obligatoires pour l’ensemble du personnel.

*Hazard Analysis Critical Control Point

Le processus de fabrication complet est surveillé par notre service d’assurance qualité. Nos détecteurs de métaux et scanners à rayons X identifient les corps étrangers et produits défectueux par diverses technologies de détection et les évacuent automatiquement avec efficacité. De surcroît, des examens microbiologiques sur tous les germes pertinents ainsi que des analyses sensorielles sur des divergences gustatives sont réalisés en permanence.